黄皮蜂蜜

黄皮沿枝茎底部剪下来，不要拔！清洗后用淡盐水浸泡20分钟，挑去破损的不要。

沥干水分后用半勺盐给黄皮搓一遍，30分钟后，将黄皮放不锈钢碟子上，隔水蒸7、8分钟（水开后放进锅）。

蒸好后，会有一部分核给爆了出来，不要扔，但碟底的汁水不要。

玻璃瓶消毒，将黄皮、蜂蜜与1：1.5的比例装入瓶中，至离瓶口1/3处留空。图中装的很满，别学我哈！不然你会后悔的。

接下来一周里每天都要搅拌一次，用瓶盖虚盖着，千万不能盖严（在头几天，瓶子里会产生很多气体）。 搅拌是为了将沉淀在瓶底下的蜜糖（见步骤4的图）充分拌均匀，一天拌两次也行，但千万记得拌！否则会坏！头几天是关键哈！黄皮果析出水分时，瓶子上部的糖份会给稀析，所以必须搅拌均匀。

左边是今年做的，右边瓶子装的颜色深的是18年做的黄皮蜜。

这是一周后的样子，上面漂浮着的泡沫不是脏东西，也不是泡坏的哈。