红烧小鸡腿

1.鸡腿冲洗干净，用料酒和少量盐腌制20分钟。

2.鸡腿冷水下锅，水开撇除浮沫，关火，冲洗干净，备用。

3.锅内放油，加入葱，姜片，蒜，炒香，放入干辣椒，八角，香叶，倒入鸡腿，翻炒几分钟，出香味，倒入生抽，老抽，料酒，继续翻炒。

4.加入水，盖过鸡腿，大火煮开，中火炖至汤汁剩一半，加入冰糖，小火收汤。

4.出锅撒香菜。