《香蕉枣糕》

1、红糖磨成粉状待用；

红枣洗好后，加没过红枣的水，小火煮半小时，煮至软。取出，去核，搅拌至红枣泥，不一定很细；

鸡蛋、红糖混合；

玉米油、红枣泥、蜂蜜放到一个大碗里；

打蛋器将鸡蛋红糖打发，冬天需要隔热水，打发至滴落有明细纹路，且纹路不会立即消失；

将玉米油红枣泥搅拌均匀；

往打发的全蛋糊中分次筛入低筋面粉；

快速以上下切拌的手法拌均匀后再加入下一次面粉，最后切拌至无干粉；

取1/5左右的面粉蛋糊到玉米油枣泥中，上下切拌均匀；

再倒入剩下的面粉蛋糊中；

上下切拌均匀。模具中垫油纸，倒入面糊，摆上香蕉切片；

160度，中层，25分钟左右。取出，放凉，切块就行了。