馅除外,所有原材料混合揉面,一档4分钟,二档2分钟,再一档2分钟的时候,加入黄油,再二档一分钟,结束揉面(所用的面粉品牌不同,所吸收的水分也不同,自己掌握)
加入黄油继续揉,全程9分钟出手套膜
光滑面团揉完,送入烤箱发酵,37度70分钟进行发酵
发酵至不回缩不回弹,开始分团,10个,每团70克
松弛15分钟左右,这个时候准备馅料
火腿片剪碎
拌匀
面团用擀面杖擀开,包入馅料
再送入烤箱进行二次发酵,37度38分钟
用剪刀✂️或者刀割十字花(这步可以撒面粉,也可以不撒)开始开烤,中层185度18分钟
出炉啦,飘香的松软芝士火腿片肉松面包
面粉的水分吸收自己掌握,二次发酵掌握好