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芦笋面包
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作者：
TOKIT
用料
芦笋面包的做法步骤
步骤 1
揉面盆中加入2克盐、10克芝士粉、240克高筋粉和3克酵母
步骤 2
加入120毫升清水、24克牛奶和30克橄榄油
步骤 3
启动揉面机，低速揉匀后转高速8分钟，打到有7分膜的状态，包上保鲜膜室温发酵1小时
步骤 4
发酵的时候将芦笋焯水后放入冷水中冷却备用
步骤 5
取出发酵好的面团，按压排气后等分成10份
步骤 6
揉圆后包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛10分钟，取一个面团，压扁后由上至下卷起后搓成50厘米的长条，卷起擦干水分的芦笋
步骤 7
放到烤盘上二次发酵15分钟，烤箱预热至230℃
步骤 8
二次发酵好的面团撒上芝士粉后放入烤箱中230℃烤11分钟
步骤 9
完成后放凉即可
芦笋面包的小贴士
不同的面粉吸水率不一样，不要一次性将水倒完，预留10克作为调整水。
菜谱创建时间：2020-07-10 15:01:33
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