松软葱香芝士肉松小餐包

高筋面粉50，水50，酵母0.5，盐0.25。混合均匀室温2小时左右，入冰箱冷藏过夜。

高筋面粉25，糖2.5，盐0.25，开水25。混合搅匀，冷藏过夜。

面粉、水、糖、盐（也可后放）混合均匀，连面包桶一起装入大保鲜袋扎紧，放入冰箱静置1-3小时左右。

静置好的面团加酵母，黄油开启揉面功能

一个揉面程序15分钟，面团能拉出薄膜，室温29.8度，面温21.5度（轻松控制了面温）

面团放入盆中盖保鲜膜室温发酵，这次用了70分钟

香葱末30，融化黄油13，盐1，胡椒粉少许拌匀

发酵完成，戳洞不回缩不塌陷

面团取出均分8份/50克，分别滚圆室温松弛20分钟

取一小面团按扁擀开翻面，放芝士片，肉松，卷成短棍形

摆入烤盘

中间割一刀，进行二次发酵，湿度80%，温度32度左右，约40分钟。

在割口上放拌好的葱末

送入提前预热好的烤箱，180度15分钟

出炉

咸香小餐包！

近照！

非常松软！

趁热尝一个！