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火腿热狗面包❗️小时候超爱吃的面包
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作者：
丽丽在目yl
用料
火腿热狗面包❗️小时候超爱吃的面包的做法步骤
步骤 1
杂粮加水煮粥
步骤 2
煮好的杂粮粥，冷藏备用
步骤 3
除去黄油外所有材料放和面桶，先低速混合，再转高速和面
步骤 4
除黄油外材料放和面机，先低速揉面，揉面到面团起筋，可以抻出膜，加黄油，先低速揉进去，再高速和面
步骤 5
和面到面团可以抻出结实的薄膜
步骤 6
滚圆面团，放28℃左右环境发酵
步骤 7
发酵面团2-2.5倍大，手指蘸面粉按下去，不回缩不反弹
步骤 8
分割成6个小面团，滚圆松弛10分钟 忽略我的图，我翻倍做的
步骤 9
取一个面团擀开，放一段切开的火腿
步骤 10
如图切6刀
步骤 11
每一条面团折过来，包住火腿，捏紧
步骤 12
依次折叠包裹好，收口塞进去捏紧
步骤 13
依次做好，放烤盘，中间留有空隙
步骤 14
放温暖湿润的环境，35℃，湿度75发酵明显变胖，手指轻按，缓慢回弹
步骤 15
表面刷蛋液，挤番茄酱，沙拉酱，或者撒芝麻，送入预热好的烤箱190度中层，烤15分钟左右
步骤 16
软软的，夹了火腿的面包很好吃，用杂粮粥做的面包特别松软
火腿热狗面包❗️小时候超爱吃的面包的小贴士
杂粮粥的水量不一样，先预留30克，看面团状态再加 烘烤温度和时间供参考，请根据自己烤箱脾气调整
菜谱创建时间：2020-07-10 20:03:57
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