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老干妈手撕吐司
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作者：
AIXIN爱美食
用料
老干妈手撕吐司的做法步骤
步骤 1
先加入除盐，黄油和老干妈以外，依次加入液体和粉类，最后都是冰冻过的哦
步骤 2
提前准备好黄油软化，老干妈酱料
步骤 3
先成团，放入盐，设定揉面两分钟，有粗糙的薄膜，分批加入黄油和老干妈
步骤 4
如图所示
步骤 5
一发差不多1小时左右， 戳洞不塌不陷即可。拿出来一分为二， 每个差不多270克左右。 整形排气的手法可以参考之前的吐司的方子，这边由于时间问题没来及拍照等下次更新补上
步骤 6
二次发酵放入烤箱37度，加入发酵盘，设定40-60分钟差不多发到离模具2.5cm的距离，预热烤箱180度20-22分钟，烤箱温度可以根据自家情况调节.拿出来震一下，倒扣立即脱模
步骤 7
冷却后密封保存三天或者冷冻一个月
老干妈手撕吐司的小贴士
夏天做面包是需要有勇气的 怎么说呢？因为害怕面团的温度影响组织 所以建议可以直接把所有能冰的都冰 推荐水合法 面团温度控制在26-28度较为适宜
菜谱创建时间：2020-07-10 23:13:16
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