留学生必学--超美超简单的抹茶慕斯

Name: 留学生必学--超美超简单的抹茶慕斯
Ingredients: 抹茶慕斯糊：; 200克奶油奶酪 (soft cheese); 300克奶油 (double cream); 35+35克细砂糖; 250克牛奶; 13克吉利丁片; 20克抹茶粉; 饼干底：; 150克消化饼干或奥利奥; 75克无盐黄油

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作者：米粒_在英国

大理石花纹的抹茶慕斯你喜欢咩～其实这种纹路很简单哒只需要一根牙签或者竹签随意划就可以啦！这款用的是饼干底换成戚风蛋糕也可以～个人感觉饼干底对新手宝宝更友好更简单～草莓酸奶慕斯：http://www.xiachufang.com/recipe/104770740/ 蓝莓酸奶慕斯：http://www.xiachufang.com/recipe/104770739/ 以下材料是8寸的哦！

用料

留学生必学--超美超简单的抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

大合照来一张～这个时候奶油奶酪和无盐黄油就拿出来软化淡奶油依旧放冰箱里抹茶粉如果拿不准的话买贵的肯定没错！

步骤 2

为了脱模更加方便所以我用油纸剪了一个底这样不沾更方便当然没有的话也没问题不碍事的！

步骤 3

无盐黄油75g 隔水融化

步骤 4

150g消化饼干或者奥利奥饼干可以放进破壁机里直接碎成渣渣如果没有破壁机的话也可以像我一样放进塑封袋里用擀面杖压碎越碎越好如果用的是我图片上那款消化饼干直接拿10片就行啦

步骤 5

黄油加入饼干碎中

步骤 6

用刮刀把它们充分融合

步骤 7

在碗里融合好以后倒入活底的8寸蛋糕模具中用勺子或者刮刀压实了

步骤 8

13g的吉利丁片泡冷水泡软（如果用的是我图片上的那一款吉利丁片直接放七片半就行英超Morrisons或者Waitrose都有卖的哦价格2磅左右）如果天气真的很热很热的话泡了冷水之后直接连碗放进冰箱冷藏室里

步骤 9

奶油奶酪200g 提前拿出来室温软化

步骤 10

300g奶油+35g糖

步骤 11

打到奶油有纹路且不消失就好~大概5-6分发千万千万不要打过了哦把刚刚软化好的奶油奶酪加入混合均匀然后放好备用如果觉得麻烦也可以将奶油和软化好的奶油奶酪一起打有纹路不消失即可

步骤 12

此时把牛奶装碗里隔水加热🥛先加热着一会儿化抹茶粉取抹茶粉20g

步骤 13

加入一点热牛奶随意加点够化开就行

步骤 14

底下锅里的水一开牛奶一热攥干软化的吉利丁片放进热牛奶里然后关火用余温就可以把吉利丁片化完了

步骤 15

把剩下的35g糖加入牛奶糊中

步骤 16

再加入刚刚打好的奶油奶酪中

步骤 17

充分混合搅拌均匀

步骤 18

将一半的慕斯糊倒入刚刚化开抹茶里然后你就得到两碗差不多分量的慕斯糊啦这个多点少点的问题都不大抹茶慕斯糊建议过个筛因为如果没有完全化开的话做出来的成品容易有颗粒哦

步骤 19

纯的慕斯糊和抹茶慕斯糊交替倒入蛋糕模具中随便倒不用在乎太多～

步骤 20

找一根牙签任意拉花拉出来的都很好看当然啦我就是个业余选手大家一定可以拉的更好看的～送入冰箱冷藏室冷藏6小时以上～过夜效果更好！

步骤 21

脱模我借助的是吹风机用一个杯子或者是罐子顶着底然后上面用吹风机吹两圈尝试着把模具往下拖拖不动就用吹风机再吹两圈不用吹太久的一小会儿就可以啦

步骤 22

顺利脱模～

步骤 23

每一块都是不一样的花纹哦～

留学生必学--超美超简单的抹茶慕斯的小贴士

需要注意的点就是抹茶粉一定要化开当然这跟抹茶粉的质量也肯定是有关系的更专业的大佬可以用茶筅专门去化开抹茶粉～业余的宝宝用小蛋抽就可以啦～再过一遍筛问题不大的～尽量化开就算成品有一些小颗粒也只是能看到并不影响口感哦～因为经常做给室友和朋友吃所以顺带记录自己用的顺手的配方有不完美的地方还请大家多多指教多多谅解哦～期待大家的作业！㊗️大家生活愉快～希望留学生宝贝们都能早日接到大使馆的包机电话！尽快安全地飞回祖国母亲的怀抱！

菜谱创建时间：2020-07-11 10:09:46

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