凤爪鲍鱼

取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出400克鸡爪，去除指甲，一切为二，鲍鱼去除周边所有黑色物质，50度清洗后洗净沥干，备用。

取一个碗放在主锅盖上，在碗内放入小鲍鱼（切花刀）、10克姜和15克料酒，腌制5分钟。

将1个八角、1片干月桂叶、1根桂皮、20克油和1个蒜头放入主锅，以3分/120℃/反转/速度小勺爆香。

加入鸡爪，25克生抽、20克老抽、100克水和20克冰糖，以14分/Varoma/反转/速度小勺烹煮。

加入腌制好的小鲍鱼，以3分/Varoma/反转/速度小勺烹煮。

3秒/反转/速度2.5，上色。

盛入碗内，趁热享用。