老婆饼（紫薯馅）

先准备好紫薯馅的材料，将紫薯切块，隔水蒸熟后捣成泥。把糖用温水溶解，倒入紫薯泥中，再加入猪油，椰蓉，还有隔水蒸了5分钟左右的糯米粉，混合均匀后，放到冰箱冷藏1个小时左右。

开始制作水油皮:将材料混合揉成面团，水不要一次加完，分次加，揉成面团后，包裹上保鲜膜，室温松弛30分钟左右。

制作油酥:将中筋面粉和猪油混合揉成面团，分成16分小面团。

将醒好的水油皮分成16个小面团，用一块水油皮擀开后把一块油酥包在里面，包裹住，封口朝下。

将包裹住的面团擀成牛舌装，在由上而下卷起。

将卷好的面团在横向擀成牛舌状，再由上至下卷起，将全部面包擀好后，盖上保鲜膜，室温置放15分钟。

取出之前冷藏的紫薯馅，把放置好的面团再次擀开，把紫薯馅包裹起来，封口朝下。

放入烤盘中，刷上蛋液，撒上黑芝麻，再在表面用刀将表皮划3-4道口子。

静置15分钟后，180°预热烤箱，放入烤箱内烤20分钟左右，出炉了。