酸汤莜面鱼鱼（赛西贝）

500克莜面，600克开水（不同品牌面粉吸水量不同，先到500克最后100克看面的状态酌情添加）。

边倒开水边用筷子搅拌，搅成絮状。

上手揉成面团，注意温度，防止烫手。 盖上保鲜膜醒发20分钟。

开始搓鱼鱼，揪成1克左右一个的小面团，用手心搓成两头尖中间鼓的鱼鱼。

自家吃，大点小点，形状如何不用过于在意，关键是好吃😊

青菜洗干净，西红柿去皮。

今天的灵魂是一锅酱牛肉的老汤。没有炝锅直接把西红柿去皮切小丁，煮开后，把煮好过水后的鱼鱼加进来，加入黑胡椒，青菜煮一分钟，加入香菜葱花关火出锅。 没有也可用清水做，加浓汤宝味道更加。 这步可以根据自己的口味，酌情添加醋或者糖，盐调味。

本次没有提前煮熟鱼鱼，直接下到老汤中，汤有点厚了，下次还是需要提前煮一下鱼鱼。