麦香芝麻南瓜花卷

普通面粉、全麦粉、酵母、纯牛奶、糖混合在一起，搅拌成絮状无干粉状态后，揉面揉到大致光滑加入食用油（没有味道的食用油都可以），揉至光滑。加保鲜膜或者盖上盖子密封放在温暖处发酵。

面团发酵时将南瓜削皮去瓤切小块后，上锅蒸熟。蒸熟后碾成泥加黄油放入不粘锅中小火，注意是小火不停翻炒。

炒到成团，水分比较少就可以关火了（这里大概用时10分钟）。关火后加适量熟黑芝麻，拌匀，彻底放凉后备用。

面团发酵至两倍大后，再次揉面排气，揉到切开横截面光滑且几乎没有气泡为止。

案板或硅胶垫撒一层薄薄的面粉，把面团擀成长方形（尽量厚薄均匀），面皮底部注意撒点粉。取一些凉的南瓜芝麻馅，薄薄的均匀的抹在面皮上，像叠被子一样左边叠一下，右边叠一下，再重合叠起来。

切成大概2厘米宽的剂子。双手拿起两头，不用拉长，向相反方向拧一下就好。蒸格抹一层薄薄的油，依次放入卷好的剂子，盖上蒸锅盖子二次发酵，发酵到剂子明显变大变轻，轻按快速会弹就是发酵好了，就可以了开始蒸制了。大火水开后改中火蒸13分钟，虚蒸3分钟即可出锅。

成品图。南瓜香甜软糯馒头松软。