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清蒸鲈鱼
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作者：
小兰姐姐的美食
用料
清蒸鲈鱼的做法步骤
步骤 1
准备作料:姜丝，葱丝，青红椒切好备用 (不能吃辣的可以不用放青红椒）
步骤 2
鲈鱼一条，买的时候请老板帮忙处理好，回家清洗干净，放入料酒，姜丝，葱丝，盐，胡椒粉腌制二十分钟左右
步骤 3
锅内烧水，水开后放入鲈鱼大火蒸6～8分钟左右，关火闷2分钟 (鲈鱼敞开蒸，可使鱼肉受热均匀。熟的更快肉质更细嫩）
步骤 4
去掉盘内的姜丝，葱丝及蒸鱼的汁水(去腥）将鱼换入另外的盘，放上生姜丝，葱丝及青椒红椒，热锅烧油，油熟后淋到鱼的表面，使作料的香味直接呛入到鱼肉内
步骤 5
再淋上蒸鱼豉油就OK了，肉质细嫩，营养美味的清蒸鲈鱼就出锅啦！喜欢吃麻味的可以放一点点青花椒进去～
清蒸鲈鱼的小贴士
鱼肉先要腌制一下去掉腥味～ 蒸鱼的时候，尽量等水开之后再下锅蒸，鱼肉会更细嫩，蒸6～8分钟后关火闷两分钟再取出～ 鱼蒸好后去掉盘内的姜丝，葱丝及汁水(再一次去掉腥味）然后重新放入新的姜丝葱丝，用热油淋一下香味更浓～ 喜欢吃辣椒和花椒的朋友可以加一点青花椒和青红椒进去，不能吃辣的就不用放了～
菜谱创建时间：2020-07-11 21:27:38
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