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老北京炸酱面的做法

老北京炸酱面

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作者: TOKIT
TOKIT
喜欢吃炸酱面?自己在家也能做!学会这个方法,就能做出老北京人家里的味道!简单易学。

用料

老北京炸酱面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材原料;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干黄酱用温水调开;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切成肉丁,小拇指甲大小;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大葱切末;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动烹饪模式,99火力热锅1分钟后,锅中倒入油烧热后放入八角炸出香味后捞出,下肉丁,70火力煸炒(油要比平时炒菜多一些);

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸炒出油后下大葱末和姜末爆香,倒入调开的黄酱,煮开后转10火力,炖20分钟;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖到水分收干,变得浓稠而且表面飘一层明油,这时候酱就熬好了,下糖和葱花搅拌均匀熄火;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好菜码,胡萝卜和黄瓜切丝、芹菜切末、豆芽和青豆焯水;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的面不要过凉水盛入碗中;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上蔬菜,浇上一勺子酱;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瓣开,就可以吃啦,还可以搭配一头蒜。

老北京炸酱面的小贴士

1、熬制酱的时候不要放生抽和老抽,影响黄酱原有的香味。 2、面码根据个人喜好搭配,心里美萝卜丝、烫好的白菜丝火香椿等都可以。 3、煮好的面不要过冷水,这样可以更好的吸收炸酱的味道。

菜谱创建时间:2020-07-11 21:34:14
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