酸辣肥牛米线

取两人份米线，清水泡半小时以上

锅中烧开水，放入泡好的米线，煮至筷子一夹就断，迅速捞出，过凉水浸泡，备用

另外锅中烧开水，将肥牛放入三秒汆烫，去血水，迅速捞出（本人喜欢清汤）

准备个调料碗，蒜片姜片，红剁椒，泡椒剪碎，花椒

锅中薄油，倒入准备好的调料碗，翻炒

我家没有番茄了，只好倒入适量番茄酱，继续翻炒

加入适量泡椒水，再加入三碗纯净水

加上盖子，小火煮香

煮汤的间隙，洗点香菜，香菜我们都爱吃，所以比较多

汤煮出香味以后，加入适量盐，生抽，白糖，蚝油增味

然后将肥牛再放入调好味的汤锅中煮几秒，捞出，放在提前煮好的米线上

捞出汤里的花椒和调料

将香菜稍微汆烫一下，捞出

最后，汤中加两勺白醋，倒入准备好的米线当中，哇哦，不要流口水，酸辣爽口！

好了不说了，嗦粉去了！