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猫家早餐~毛梅的铜锣烧
用料
猫家早餐~毛梅的铜锣烧的做法步骤
两个鸡蛋分开蛋清蛋黄，将蛋黄加入10克白糖，用打蛋器打散至均匀。
加入20克玉米油、10克蜂蜜，继续搅拌成淡黄色。
190克低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，并加入牛奶，Z字形搅拌成细糊状。
蛋清打发。加入三滴柠檬汁，白糖40克分三次加入。
蛋白打发成小弯钩状。
将1/3蛋白糊搅入到蛋黄面糊里，翻拌均匀后，将剩余蛋白糊继续倒入，搅拌均匀。
这是翻拌均匀后的面糊。
中小火，不粘锅不放油，加热一分钟后，倒入适量的面糊。
带到面糊起的两个小泡破了以后就可以翻面儿了。
我用的是平底不粘锅，所以大概一个小锅可以搁三个面饼。
烙好以后大概是这样的，由于个开始火候掌握不好，颜色有深有浅。
上好蛋糕印模，在火上加热至比较烫的温度。
这是我的毛毛和梅梅的两个蛋糕印模，我先用的毛毛。
如果热度可以了，烫的时候有一股烧焦的味道。
有一个把两个猫都印上去了。
两个面饼中间加一些豆沙馅合在一起，铜锣烧就做好了。这是成品。
这是梅梅。
老爸本来在喝豆汁儿，也被铜锣烧吸引了，再吃一个。
关键是毛毛和梅梅也一起来看了。
很好看，有没有？
今早很快乐…
快乐要及时分享，期待大家参与…
猫家早餐~毛梅的铜锣烧的小贴士
其他都不是重点，主要呢就是火候的掌握有时有一点困难啊，一定是中小伙，每家的灶台不一样，中火还是小火，要稍微的调试掌握一下，我开始用的小火就有点比较颜色浅。 柠檬针的作用是在蛋白打发的时候会容易打发成功。
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