田园风之蒜泥茄子

把茄子去皮，切条，上锅蒸熟，晾凉后切成小块放入一个大碗中。

把盐，香油，尖椒，红椒，小葱，蒜末放入大碗中。戴一次性手套把茄子和调料揉搓均匀，压实。之后把玻璃碗倒扣在盘子上，之后加几株香菜点缀。这样蒜泥茄子就做好了。