用APP打开 
创意馒头之少女心蝴蝶结馒头
用料
创意馒头之少女心蝴蝶结馒头的做法步骤
将面团材料放入搅面桶，低速档揉至基本成团，转中高速档揉至基本光滑。
揉至基本光滑。
将面团均分成两份，其中一份加入适量红曲粉或者红色素，揉至粉色面团。
揉至颜色混匀。
过压面机。这个是过了5次左右的样子，过白色面团的时候，粉色面团放入冰箱冷藏，延缓发酵。
这个是过了大概十次的样子。
这个是大概过了20次的样子。
这个是最后过了30-40次的样子，表面光滑没有气泡。
同样的方法过粉色面团。
这个是刻面片的模具。我用的是偏小号的，每个馒头胚大概25克。喜欢大一点的可以选大一点的模具。这个模具一边是圆形，一边是波浪形，做出来的蝴蝶结各有特色。
用模具分别刻出大小两个圆片，颜色随自己喜好分配。
在大圆片上沾点水，将小圆片贴在大圆片上。
如图所示切几刀。
将左半边中间的面片拿起，上下两片粘在一起。
将右半边如上同样操作。
将中间多出来的那根面绕中间卷起来。
用圆形小嘴裱花嘴在白色面片上刻出一些圆形，沾水贴在蝴蝶结面片上做装饰。
这个是用波浪形那边刻出来的，步骤一样，做出来也很好看。
放入温暖处发酵。
发酵至2倍左右大小。按压面团，缓慢回弹。面团会变得很轻。 蒸锅水烧开，蒸10-15分钟，关火焖3-5分钟再开锅。
粉嫩的蝴蝶结馒头出锅啦。
圆边造型
波浪边造型
创意馒头之少女心蝴蝶结馒头的小贴士
1.面团揉好之后，加入色粉揉成两色面团。可以自己先手揉一会，也可以直接过压面机。怕不光滑，可以多过几次，至表面光滑无气泡。 2.我做的一发，揉成团之后直接继续接下来的步骤。喜欢二发的，可以在揉成双色面团之后，进行基础发酵。完成之后继续后面的步骤。 3.一发的馒头，面团无酸味，时间相对短一些。但是由于没有经过充分发酵，馒头口感较二发的馒头硬实。看你自己喜好，我一般都做一发，在最后发酵的时间上稍微长一点，做出的口感也还好，我能接受。 4.酵母用量不要超过面粉量的2%，水量一般是面粉含量的45-55%，根据每种面粉吸水量不同自行调整。 5.整形速度快一点，冬天还好，夏天面团发酵快。要控制好温度，每次可以少做一点或者根据自己揉面速度，粉一部分放冰箱冷藏，或者开空调，自己随意调整，控制好面温就行。
作者的其他菜谱
