清清爽爽盐水虾

虾洗净备用

这步是关键，调制汤底。生姜切成小粒，葱花，加2勺盐，料酒。炉子上可以同时开始烧水了，等水沸。

把刚才的调料冲入沸水，汤底就做好了，备用。过会儿，虾烧熟放进汤底就可以了。

大火水沸，倒入虾。

过2分钟后，水里出现浮沫，撇去浮沫。

待虾壳颜色红色变深，虾身体卷曲了，就可以出锅了。捞出虾装入先前准备好的汤底里。一碗清清爽爽的盐水虾就烧好了。