双皮奶🍮

原材料准备好。

这一款牛奶的营养成分如上。建议还是用水牛奶。

小火，奶锅内倒牛奶，加白砂糖，搅拌到白砂糖融化，不用等牛奶冒大泡泡，小泡泡热了就可以关火了！【⚠️不要问我为啥不能冒大泡泡😂 自己不死心的血的教训！ 几次收获整个炉灶上都是牛奶🥛🤣。】

关火后趁热滤一遍倒入小碗里放凉形成奶皮，我这里刚好倒了两碗。【过滤是为了去掉奶中的泡泡，让牛奶更加细腻】

待牛奶放到室温，形成奶皮后，把奶皮扒开，倒出牛奶到搅拌均匀的蛋清里。（留一点牛奶在碗里，以防奶皮粘在碗底。）

蛋清和牛奶再次搅拌均匀，过滤几遍，去掉不能融合的大颗粒。

再把滤好的蛋清牛奶混合液 倒回小碗。（从边边倒入，不要破坏之前的奶皮。）

保鲜膜封口，上开水锅蒸20分钟。保鲜膜不用扎控，用保鲜膜是为了让水汽不要进去碗里，会让成品不细腻，有窟窿，跟蒸水蛋一个道理。（可以根据自己碗里液体多少调整蒸的时间，我是蒸了20分钟刚好。）

时间到，拿出碗，揭开保鲜膜。

洒上自己爱吃的水果等点缀，或者直接吃都可以。热吃冷吃都OK。如果冷吃就需要用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

我这里放了奥利奥碎🍪，和火龙果。希望每个人都做出属于自己的双皮奶呀...... (•@_@•)

冰镇几个小时以后，来一碗！😆😆😆 大满足！