酸辣凤爪

鸡爪减掉指甲，从中间切开一分为二，用清水反复清洗，洗净血水，再加水、白醋1浸泡3小时，清洗干净备用。

大蒜用刀拍碎、姜切片，小米辣、二荆条、香菜根切成小段。

热米汤加冰糖、盐、八角、陈皮搅匀放凉 米汤：大米清洗干净加水煮至汤粘稠，趁热取米汤。

冷却后加入蚝油、鸡粉、酱油、番茄沙司、花雕酒、香醋、香菜根、柠檬汁、百香果汁、姜片、小米辣、二荆条段、大蒜碎调拌均匀

锅中放水、盐、白醋、料酒、鸡爪，大火烧开转小火，撇去浮沬继续煮8分钟

煮好捞出迅速过凉水，反复清洗赶紧，再用流动水（调小）冲洗3分钟沥干水分。

取干净密封玻璃罐，加入洗净的鸡爪

倒入调好的酸辣汁拌匀。

盖上盖子密封，放入冰箱冷藏24小时以上。

开始享用吧。