韭菜花炒牛肉（入目皆是夏）

备料。

韭菜花放了一周。

牛肉切丝，加一点盐一点生抽，少量菜油，搅拌以后静置10-20分钟。下锅之前放红苕粉或者嫩肉粉。

韭菜花去掉花，切段，大蒜老姜切片。

锅里放油，油热放姜片蒜片，炒出香味，放花椒。

放牛肉丝，快速划开肉丝，断生就捞出来。

剩下的油放豆瓣酱，炒出香味。

放韭菜花，炒到有一点软。

放之前炒过的牛肉丝。

炒几下，放鸡精。因为豆瓣酱挺咸的，我就没放盐了，就着豆瓣酱的咸味就可以了。

起锅装盘。