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夏巴塔Ciabatta
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作者：
xiaoli陈
用料
夏巴塔Ciabatta的做法步骤
步骤 1
常温水放冰箱冷藏一会测试水温20-25度，放入酵母粉，倒入橄榄油搅拌均匀倒入面粉
步骤 2
含水量超高模糊一团的
步骤 3
盖盖子第一次发酵30分钟
步骤 4
双手水打湿防粘，叠被子一样，手伸到面团下拉起对面一侧往身体方向覆盖
步骤 5
盒子180度转，重复操作，再左右两侧同样操作
步骤 6
盖盖子。第二次发酵45分钟。重复动作发酵45分钟。
步骤 7
表面撒粉倒扣盒子，让面团自然滴落
步骤 8
表面撒粉稍微边缘整理一下
步骤 9
不揉面不排空气
步骤 10
分割四等份
步骤 11
最后一次发酵30分钟
步骤 12
200度35分钟
步骤 13
值得拥有的小欢喜
菜谱创建时间：2020-07-12 17:11:14
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