红烧鸭块（不加一滴油）

鸭腿洗干净剁成块，沥干水。

土豆2个切成滚刀，大小没拍图了。

锅烧热倒入鸭肉块翻炒，先是有水泡是鸭肉里面的水，要慢慢炒干，鸭肉里的油就就慢慢出来了。

等鸭肉边边有焦黄的感觉，还伴有香味时，锅底拨开地方加入姜片煸炒香香，再加入花椒粒粒，再翻炒，火不能太大，中小火就可以。

差不多时候再倒入黄酒，翻炒。

再倒入生抽，糖，翻炒几下。

这一步加水，没过鸭肉，水一定一次性加足。（我家用的是标准的铁锅耗水）。

就这样保持沸腾，中火20分钟。

20分钟后揭开锅盖，搓搓鸭肉已经大半熟了。将土豆倒进去，再煮10～15分钟。

这时候基本收汁了，鸭肉土豆也都熟啦！

装盘，开饭～～下饭伴侣。