抹茶山药杯子蛋糕

牛奶和玉米油倒入玻璃碗中

用手动打蛋器搅拌至乳化状态

加入抹茶粉搅拌均匀

加入蛋黄并搅拌均匀

筛入低筋面粉

拌匀至无颗粒

蛋白中加入几滴柠檬汁

用电动打蛋器打发蛋白，期间分几次加入细砂糖，打发至湿性偏干状态

取三分之一蛋白霜加入面糊中，用手动打蛋器混合均匀

然后将面糊倒入余下的蛋白霜中并搅拌均匀

在学厨12连蛋糕模中放上纸托，分别倒入蛋糕面糊约九分满（刚好装了9个），用竹签轻轻划几下，使表面平滑和消除大气泡

放入预热好的烤箱中下层，设置上下火130度烤40分钟

烤好后取出放晾架上晾凉

制作酸奶山药泥，将山药去皮切段蒸熟

用勺子压成泥状

倒入酸奶混合均匀

将酸奶山药泥过一遍网筛，使其细腻无颗粒

可以按个人口味加入适量的细砂糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用，享用小蛋糕前取出装入裱花袋（用8齿的裱花嘴），在小蛋糕表面挤上喜欢的花纹

成品图

成品图

成品图

用剩下的酸奶山药泥拌水果吃也不错