蛋炒饭

贵财家大米，煮熟，做炒饭水不要多，要煮的颗粒分明不要太软粘稠。

取一碗完全冷却的米饭。

热锅放油，烧热后倒入打散的鸡蛋，底边微定型时用硅胶铲快速轻划一圈，马上倒入米饭，这两步速度一定要快，快速翻炒均匀，放适量的盐，也可放入几滴生抽，翻炒均匀即可。