淡奶油戚风蛋糕

～简单记录，自用版，新手小白不适用哈 ～盆里打鸡蛋5个（每个约53g），把蛋黄分离到玻璃大盆，蛋白盆冷藏 ～蛋黄盆加细砂糖30g，轻轻打散蛋黄，加色拉油42g，牛奶42g，搅打均匀，面粉筛上称称90g，筛入蛋黄盆，用刮刀十字法拌匀 ～称细砂糖60g，蛋白盆取出，加15滴柠檬汁分三次加入60g糖打发到干性发泡短小直立尖角状态 ～舀1/3蛋白到蛋黄盆翻拌匀，把剩余面糊倒入蛋白盆翻拌均匀，倒入八寸圆底磨具抹平，震几下震出气泡

～烤箱预热，165度上下火中下层45-50分钟，取出后倒扣冷却架上

～芒果&草莓切小块，清洗蛋糕装饰晾干，蛋糕冷却后脱模横切成三片，轻拍掉多余蛋糕渣

～如做白色蛋糕，淡奶油700g加糖65g（如两层减至600g ）打发，抹面的奶油不要打太硬，内陷奶油可以硬点，打淡奶油时打到适合抹面程度把打蛋器放碗中央继续打一下，中间硬周围软的奶油状态，中间硬的奶油用来抹内陷

～抹奶油，铺水果，抹奶油…

～粉色蛋糕，内陷奶油和粉色奶油的分开打，内陷奶油约400g+糖38g，抹面奶油300g+糖27g+粉色素2滴，抹面奶油打到刚出纹路即可，打过头就是下图，参考n个失败案例😂

～妹妹三岁要的黄色小鸡蛋糕，抹面奶油明显不够，全靠装饰😂

～还是两层简单点

～n年前圣诞节，写字用巧克力笔

～新手期出品，奶油打太硬，美颜也救不了😂