打卤面

食材处理：大块肉入加葱姜的冷水焯煮，水开后撇除浮末，加盖中火煮半小时，捞出晾干切成硬币厚度的片，木耳开锅焯水40秒，

打卤：锅中加少许底油，中火煸香葱姜蒜，倒入酱油微微炸香，然后加入大量的清水，加入提前泡发洗净的黄花菜、木耳、肉片。

调味：加入2勺料酒、2勺酱油、3~4克盐、鸡精、白糖、胡椒粉，

开锅后撇除浮沫，然后继续煲煮3分钟，让食材香味充分融入汤中。

勾芡：将水淀粉泼入锅中，充分打散后在翻大花的地方补充一点芡汁，用勺子轻推拌匀。

最后泼入鸡蛋液，形成大片蛋花，三鲜卤料即可完成，取出备用。

煮面完成：另取一口锅，水烧开后下入手擀面，大火烧开点少许冷水，再次烧开即可捞出。

这道喷香诱人的打卤面完成~