百香果慕斯

用戚风蛋糕的做法做蛋糕杯底。

放中上层120°15分钟 140°20分钟，这个份量做了13个。

慕斯：百香果挤出果汁，放入老酸奶搅拌均匀。

吉利丁片隔温水化开。

把酸奶百香果液倒入吉利丁液搅拌均匀。

奶油打发，分次倒入酸奶百香果液。

拌均匀。

倒入蛋糕底杯。

冰箱0°冷藏2小时。

镜面：吉利丁片同样隔温水化开，倒入百香果汁、糖、纯净水搅拌均匀。

冰箱取出慕斯杯，用汤匙分入百香果液。

冰箱冷藏20分钟后取出，放百香果籽点缀，嫌麻烦可忽略。

然后放冰箱冷藏。

配上一杯百香果气泡水，屋外的烈日感觉光芒都柔和许多。

未曾开吃，光看看焦躁顿消。

挖出一块，晶莹剔透还会抖，酸酸甜甜冰冰凉，入口即化，夏日最佳甜品之一。