剁椒虾米蒸豆腐

豆腐用重物压去水分后，切成0.5厘米的片状。

辣椒剁成碎末。和虾米，蒸鱼豉油，糖，胡椒粉，料酒混合调匀后，浇在豆腐上。面上盖一层保鲜膜。

锅里水烧开后，放入装有豆腐的碗。中大火蒸10分出锅。