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土豆烧鸡
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作者：
包蔚然
用料
土豆烧鸡的做法步骤
步骤 1
鸡腿切块 （要留一些骨头在里面才香），放盐，酱油、耗油、料酒腌制20分钟
步骤 2
烧热油锅，放姜、花椒、八角炒香；
步骤 3
下鸡块炒到鸡块发白，加老抽、盐、料酒、糖继续炒，炒上色。放土豆
步骤 4
加高汤，没过鸡块和土豆，烧沸后，转中火；汁收干后，放葱段，起锅
土豆烧鸡的小贴士
所谓高汤，在切鸡腿时，把靠近鸡爪那部分的骨头放进小锅里，放水，姜，几颗花椒，烧滚即可。一部分汤可以用在土豆烧鸡里，一部分还可以烫点青菜。一举两得。这样一个晚上，荤素都有了。多省事儿。
菜谱创建时间：2012-08-07 18:13:11
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