蔬菜饼

面粉加清水调成面糊。面糊稠一点，太稀的话后面摊饼时易碎。

面糊中倒入菜肉馅，加几滴食用油，馅打散调匀。加适量盐调味。加少量食用油可润滑面糊，防止粘锅。

锅（我用的是中式炒锅，平底锅也可）放一点油后转下，让油均匀分布在锅底。五分热时勺入面糊，用菜铲压平，并塑造圆形。一面煎老后小心翻面，再煎另一面。两面煎透后装盘。