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450克的奶油吐司（北海道）
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作者：
玫子梦
用料
450克的奶油吐司（北海道）的做法步骤
步骤 1
将除了黄油、盐以外的所有材料混合，用小美和面，30秒速度3逐渐至6。然后揉面模式2分钟，再加入盐、黄油，继续揉面7分钟。取出面团，放入容器发酵。
步骤 2
发酵至二倍大即可。
步骤 3
把面团分成三份，滚圆，醒面10分钟，擀开成长条型卷起来，再醒面10分钟，再擀开，这时可以加些葡萄干、蔓越莓之类的果干，也可以不加。再卷起，放入吐司盒，喷些水雾，覆盖保鲜膜，待发酵至碰到保鲜膜，盖上盖子。进烤箱烘烤，175～180度、50分钟。
步骤 4
出来满盒。如果只发酵到8分满，就到不了满盒，会有圆弧。
步骤 5
撕开吐司的状态
步骤 6
特写镜头
步骤 7
特写镜头
步骤 8
慢慢品尝、美美享用吧！记得和亲友分享，不要因为好吃就全部下肚哦，会胖！
步骤 9
真空保存
450克的奶油吐司（北海道）的小贴士
1.在吐司盒里一定要发酵到碰上保鲜膜。 2.液体量（蛋液+淡奶油+牛奶）重量保证在200～205之间，面包就比较柔软。如果没有淡奶油，全部牛奶也行，奶油香气会差点。哦，忘记说了，为了尽可能的降低温度，我在总的液体量中加入了二块柠檬冰块，柠檬冰块的制作参见我的另外一个菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104582142/
菜谱创建时间：2020-07-14 10:27:23
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