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二次发面馒头（面包机版）
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作者：
飘云的虎穴美食
用料
二次发面馒头（面包机版）的做法步骤
步骤 1
酵母粉倒入30°左右温水，搅拌均匀，静置10分钟
步骤 2
面粉称重
步骤 3
油、白砂糖、面粉依次倒入面包桶
步骤 4
倒入酵母水，用筷子搅拌均匀成絮状，使面粉充分吸收水分
步骤 5
按发酵面团键
步骤 6
一个半小时程序结束，此时的面团已发酵至两倍大
步骤 7
再次按和面程序和面15分钟，让面团充分排气
步骤 8
这是排气好的面团，光滑柔软
步骤 9
案板撒上适量干粉，取出面团
步骤 10
分两团，搓成均匀条状，切成小面团，放入有水的蒸锅内，盖上锅盖，自然醒发20分钟，这一步很重要，不可省略！
步骤 11
大火蒸10-15分钟左右（视馒头大小可适当调整时间），关火后焖3分钟左右拿出馒头，切不可关火后马上开盖！
步骤 12
取出馒头放架上晾凉，吃不完的装保鲜袋放冰箱冷冻，下次拿出来无需解冻，直接上蒸锅蒸七八分钟，跟新鲜出炉的没区别
步骤 13
蘸着自制肉桂苹果酱的小馒头太美味啦
步骤 14
夹上辣酱，再配上一碗紫虾皮菜汤，绝了
步骤 15
其他步骤同上，面粉里只需加入炒熟的黑芝麻，一锅健康有营养的黑芝麻馒头完成
步骤 16
红枣馒头
步骤 17
玉米面馒头：300克中筋面粉➕100克玉米面➕牛奶220ml➕4克酵母➕30克糖
二次发面馒头（面包机版）的小贴士
整个和面发酵过程由面包机完成，非常方便
菜谱创建时间：2020-07-14 11:10:12
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