小炒花蛤

1.将700克花蛤放网兜，网兜入主锅，卡死，加水，没过网兜的一半，加盐5克，菜油若干滴，设置8分钟/50度/速度5清洗。取出网兜反复冲洗，洗干净后沥干。

4瓣蒜，10克生姜放入主锅，设置3秒/速度5切碎，用刮刀棒刮入锅底，加入10克油，20克辣椒油，20克辣椒面，1茶匙料酒，少许花椒粒，10克生抽，3分钟/120度/速度小勺爆香。

开盖，加入花蛤，5克盐，4-6分钟/Varoma/反转/速度小勺。盖上量杯盖。

剩一分钟打开量杯盖，加入韭菜头，葱段，剩半分钟加入韭菜叶段，最后3秒/反转/速度2搅拌均匀，出锅即可享用。