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北海道吐司（450g/一条 共四条）
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作者：
我哪知道_qora
用料
北海道吐司（450g/一条 共四条）的做法步骤
步骤 1
将材料一和材料二混合均匀快速搅打至7-8成筋（表面基本光滑，破口出有锯齿状，看得见手指，看不清指纹），加入材料3慢速搅打至无黄油，调整快速打至成筋（手膜）
步骤 2
一次发酵：温度28℃ 湿度70％ 40min 约2.5倍
步骤 3
分割 揉圆 松弛20min
步骤 4
整形长柱入模
步骤 5
二次发酵：温度32℃ 湿度80％ 60min 约模具八分满
步骤 6
烘烤：加盖风炉190℃平炉上下火200℃ 35min 烤完出炉，开盖震一下，震出热气
菜谱创建时间：2020-07-14 14:10:14
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