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绿脸侠玛德琳的做法

绿脸侠玛德琳

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阿涛美食日记
绿脸侠是个什么鬼?阿涛昨天就差点做了绿脸侠,37度高温跑了趟越野,跟大家分享一下。 越野跑是很辛苦,头顶的汗直接流到脚底板,把鞋都浸透了,不过这种把全身汗液换一遍的感觉,就像重生一样,真香! 一趟越野跑消耗了1800大卡能量,相当于普通人一天的总消耗了,所以今天身子有点飘,我需要来一些有能量的点心补一补,吃了绿脸侠,气色马上好转哟!

用料

绿脸侠玛德琳的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2个鸡蛋加70g细砂糖搅拌至细砂糖全部融化。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

80g低筋面粉、1g泡打粉混合过筛。如果不想加泡打粉,也可以不加。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成均匀细腻的面糊。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

橙皮刨屑,注意只要橙色表皮,不要刨到白色部分,否则会有苦涩味道。刨好的橙皮屑加到面糊中搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油加热完全融化后加入面糊中。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面糊搅拌均匀至细腻顺滑有光泽。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜,放入冰箱冷藏2-3小时至浓稠。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏面糊时,我们处理一下模具,在模内内壁抹一些黄油,然后筛一些面粉,这样可以防粘。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷藏过的面糊,搅拌一下,消除一些泡打粉产生的气泡,装入裱花袋里。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裱花袋剪一个小口,将面糊挤入模具至八分满,太满在烤制时容易溢出,影响成品美观。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入预热好的烤箱中层,上下火180度烘烤20分钟,烤至出小肚腩且完全定型上色后出炉放凉备用。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白巧隔60度热水加热搅拌至白巧完全融化至顺滑,且温度达到45℃时即可停止加热。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入6g抹茶粉。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀,混合的时候如果巧克力温度降低了,可以放回热水上一边加热一边搅拌。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将玛德琳底部放入抹茶白巧克力液中沾至1/2处。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在油纸上,趁没晾干之前,用白巧克力用做装饰。黑巧币隔热水融化,画上嘴巴和眼睛。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搞笑的绿脸侠玛德琳就做好了!

绿脸侠玛德琳的小贴士

1、可以不加橙皮吗? 橙皮有天然的香味,还可以中和玛德琳的甜味,换成柠檬皮也可以的,如果实在不放,也没有关系。 2、如果不加泡打粉,玛德琳会膨胀吗? 泡打粉是锦上添花,不是雪中送炭的。配方中鸡蛋黄油都含有液体,液体在受热时,水分会快速气化向上蹿升,从而带动玛德琳膨胀,如果你的烤箱实际温度偏低,那么膨胀效果就会差一些了。 3、我可以换个方向,把绿脸做成绿头发吗? 可以吧,但应该没人愿意吃吧···

菜谱创建时间:2020-07-14 15:56:37
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