390 香煎花卷

把中筋面粉200克、水100克、干酵母2克、糖5克一起放入主锅，设定10秒/速度4混合均匀；启动2分钟/揉面模式 进行揉面

把面团取出揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟左右

用擀面杖把面团擀成长方形

擀好后，在表面刷一层植物油，撒上少量的盐、椒盐粉

把长方形面团一边向中间折、另一边也向中间折，再把两面对折起来（我擀的不均匀），折成一条长方形

切成小块

取一小块用筷子从中间压下去，然后抓住两头轻轻拉长，再拧几圈（像拧毛巾一样）

平底锅或者电饼铛刷一层薄薄的油，我用的电饼铛

把拧好的花卷放进电饼铛里，把所有的面团都卷好，每根小面团中间留一点缝隙（发酵后会变大）；盖上锅盖或者保鲜膜，发酵至原来的1.5-2倍大（夏天室温大概25分钟左右即可）

打开电饼铛加热，设定高火，大概5分钟后，底部呈金黄色，调为小火，加入适量清水，盖上锅盖，煎大约6分钟左右；打开锅盖，表面撒上葱花和黑芝麻，继续小火煎3-4分钟，煎熟即可（按照自己的习惯煎熟就可以了）

拿个足够大的盘子，把花卷全部倒扣在盘子里，底部朝上放，可以保持香酥