麻辣棒棒鸡口水鸡凉拌鸡

大葱切段，蒜切末，姜切片，黄瓜切片。

大半锅水烧开，加入三个大葱段、姜片，少量料酒，放入鸡肉煮20分钟，再闷25分钟，这样的鸡肉嫩而不柴。 如果是鸡腿，则直接煮20分钟。

碗底铺黄瓜片，鸡肉切块，码放在黄瓜上。

现在调料汁：碗里放一勺花生酱一勺芝麻酱，再加六勺香油搅散。

再放两勺生抽，一茶匙味精，两茶匙鸡精，三茶匙糖，香醋一勺，花椒油两勺，辣椒面一 勺，红油八勺，高汤八勺（没有就用开水），再加入蒜末和剩下的大葱段。

料汁淋在鸡肉上。撒点葱花更好看。