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茄汁豆腐抱蛋
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作者：
彩面青衣
用料
茄汁豆腐抱蛋的做法步骤
步骤 1
老豆腐切成条，小煎锅热锅冷油摆上豆腐，将打散的两个蛋倒进去，盖上盖子关火焖5分钟 因为锅具的差异，如果不是皇后锅，建议老豆腐先焯个水
步骤 2
关火焖的时间，切蒜末葱末和蕃茄丁
步骤 3
焖好的豆腐，将锅倒扣在锅盖上，再将碟子盖住锅盖反转，这样完整的豆腐抱蛋就出锅了
步骤 4
不用洗锅，再加一丢丢油，爆香蒜末，下蕃茄丁和豆瓣酱，翻炒后盖盖子，半分钟后开盖加点盐和糖，出锅倒在豆腐上，撒葱花，o咧~
茄汁豆腐抱蛋的小贴士
1.你的蕃茄如果很多汁，可以最后勾芡个淀粉收汁 2.我用的是老豆腐，老豆腐蛋白质含量高，普通的平底锅做的话建议先焯水再做 3.我做菜喜欢尽量少放调料保留食物原味，而且已经有豆瓣酱调鲜了，不习惯的人炒蕃茄的时候可以再加鸡精什么的 4.喜欢美食的小伙伴，或是搞不清楚具体怎么做的话，可以微信哦：BeatyHealth666
菜谱创建时间：2020-07-15 09:34:04
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