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巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）
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作者：
芝麻mm的喜悦厨房
用料
巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）的做法步骤
步骤 1
制作酸奶油：淡奶油冲入柠檬汁中，静置30分钟后搅拌，搅拌至阻力逐渐加大、奶油浓稠状即可。
步骤 2
玉米淀粉加入老酸奶中，切拌至无干粉。
步骤 3
将提早从冰箱取出来已放至常温的奶油奶酪搅拌至顺滑。
步骤 4
依次加入全蛋液、蛋黄、糖粉、盐拌匀，再加入酸奶油、老酸奶，用电动打蛋器低挡打顺滑。
步骤 5
将奶酪糊过筛一遍，装入裱花袋。
步骤 6
如图折叠好硅油纸，垫在汉堡模上。
步骤 7
将奶酪糊分装入4个汉堡模中，约200克一份。
步骤 8
提前预热烤箱200度，放入烤箱中层（中偏上），上下火200度烤26分钟，最后2分钟看上色不够的话，调高上火220度烤至上色满意。出炉，震一下，取出放晾架上晾凉后，移至冰箱冷藏至少4小时。
步骤 9
烤好啦！
步骤 10
好好次的样子
巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）的小贴士
想要蛋糕切的漂亮，用电吹风热风吹一下刀，每切一次就用厨房用纸将刀擦拭干净，每切一刀都重复此步骤：热刀→切→擦拭。 这方法切慕斯蛋糕、芝士蛋糕，切出的横切面会很漂亮哒。 没有电吹用就用热水、热蒸汽来热刀，就是一定要擦拭干净刀上的水汽才能切蛋糕哦！
菜谱创建时间：2020-07-15 10:40:06
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