黑米奶酪爆浆包

黑米粉用沸水烫过拌匀～一定是沸水！冰箱冷藏一夜。

奶酪酱：奶油奶酪和牛奶用奶锅小火加热至奶油奶酪融化微沸。蛋黄加细砂糖拌匀后加入低筋面粉拌匀，将微沸的奶酪液少量多次加入拌匀后回奶锅小火加热至浓稠。（不需要太浓，冷藏后会更硬）保鲜膜贴面冷藏备用。

除黄油外材料揉至扩展。

加入黄油揉至完全拓展，半透明薄膜。

平均分割成6份，差不多95g一个。滚圆松弛。

将面团拍圆，馅料挤中间包起来。不露馅就行。

进模具或者直接排在烤盘上。

进行第二次发酵温度32°C湿度75%发至两倍大。

表面刷蛋液，烤箱175°C烤20-25分钟。