【素菜】手撕包菜

凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

干辣椒剪段。生抽、料酒、香醋、盐、味精、糖拌匀。

选牛心包菜最宜，普通包菜不脆，口感不佳。撕小块洗净沥干。

小火煸香青花椒、干辣椒，下包菜大火快炒，八分熟时加调料略炒即可。