鸳鸯贝果—面包里的茶餐厅

Name: 鸳鸯贝果—面包里的茶餐厅
Ingredients: 300克高筋面粉; 60克手冲咖啡（浓缩也OK）; 90克浓红茶; 20克炼乳; 6克鲜酵母; 5克盐; 10克糖

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作者：做饭风格粗犷

鸳鸯，港式茶餐厅特有的一种饮料咖啡+奶茶，街坊大叔的最爱哩

用料

鸳鸯贝果—面包里的茶餐厅的做法步骤

步骤 1

1个红茶包，倒90克开水冲泡。

步骤 2

提前准备手冲咖啡，使用味道较浓郁的前段。也可以用浓缩咖啡或速溶咖啡代替。60克咖啡液，90克浓茶液，20克炼乳，拌匀，放冰箱。

步骤 3

高筋面粉300克，盐5克，糖10克，鲜酵母6克，冷藏好的咖啡红茶液，揉成团后稍揉光滑，密封，进冰箱松弛30分钟。

步骤 4

取出面团整形，平均分成5个，整型。

步骤 5

预热烤箱200度，1升水加50克糖煮到冒小泡，贝果每一面煮20秒。

步骤 6

进烤箱烤20分钟

菜谱创建时间：2020-07-15 14:16:44

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