清爽还降火，【海底椰雪梨冻】赶紧来一杯！

【海底椰雪梨冻】 椰子开口，倒出椰子水

将20g海底椰、5g菊花、25g茅根、20g无花果用清水洗净

1个雪梨削皮后切块

锅中加入海底椰、菊花、茅根、无花果、雪梨，再加入椰子水和1.5L清水，大火煮开，转小火煮1.5小时

等1.5小时后捞出锅里的汤渣

碗中加入55g白凉粉和等量的清水，搅拌至无颗粒状态，白凉粉糊完成 然后往汤里加入凉粉糊、30-45g碎冰糖，大火煮沸至冰糖融化 · 冰糖的用量可根据个人口味酌情增减，不喜甜的也可以不加

煮好的糖水装入密封盒中，室温静置至凝固状态即可 · 若喜欢冰凉口感的，晾凉至室温后再冷藏半小时食用，可冷藏保存3天左右

将凝固好的海底椰雪梨冻，脱模切块，淋上椰奶露，再放上喜欢的配料，便可享用

【椰奶露】 小锅中加入200ml鲜奶、150ml椰浆、25g炼乳，开中小火加热，边煮边搅拌，煮至锅边微微冒泡状态，即可关火晾凉，加到海底椰冻中食用

把椰奶加到海底椰雪梨冻中，再码上自己喜欢的配料，完成！