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红烧肉 入口即化 肥而不腻
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作者：
新新私房菜
用料
红烧肉 入口即化 肥而不腻的做法步骤
步骤 1
五花肉切成约3厘米厚度的肉块
步骤 2
热锅下一点点油，加入姜片爆香
步骤 3
五花肉煎至两面金黄
步骤 4
加入香叶和八角 翻炒均匀
步骤 5
加入生抽、老抽、盐、料酒和冰糖
步骤 6
翻炒均匀，五花肉上色
步骤 7
加入清水和一捆葱，清水盖过五花肉就行，大概600-700毫升左右
步骤 8
大火煮开，盖上锅盖，中小火煮30分钟左右转下火满炖1个半小时以上（中途打开翻遍一下）
步骤 9
大火收汁
步骤 10
加入辣椒圈翻炒片刻即可出锅（辣椒不放也可以，自己喜欢）
步骤 11
装盘后撒上一点葱花
红烧肉 入口即化 肥而不腻的小贴士
1，五花肉一定要先煎一下，这样做出来的五花肉才会香。 2，如果是冰冻肉，可以先焯一下水再煎 3，一定要中小火后转小火慢慢焖，做出来的肉质才不会柴 4，全程焖的时间不能低于一个半小时，不然不会有入口即化的口感 5，水不要放少了，不然肉还没有炖好水就干了
菜谱创建时间：2020-07-15 15:14:10
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