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卤肉饭
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作者：
美食煮张
用料
卤肉饭的做法步骤
步骤 1
带皮五花肉切成小丁
步骤 2
放冷水锅中焯水
步骤 3
水烧沸后洗净待用
步骤 4
香菇泡发后切成丁
步骤 5
洋葱切成丁
步骤 6
鸡蛋洗干净，煮熟，今天终于宠幸了一次蒸蛋器
步骤 7
锅里加油，放入洋葱丁翻炒
步骤 8
注意控制火候，不要炒焦
步骤 9
洋葱🧅全部炒到深色，（不是焦哦）将洋葱丁捞出，油流在锅里
步骤 10
炒过洋葱的油，加入肉丁翻炒
步骤 11
肉炒到出油，表面略上色时候加入香菇丁
步骤 12
倒入炸好的洋葱酥
步骤 13
炒一分钟，加入料酒、酱油、老抽、冰糖、盐、照烧汁炒匀。
步骤 14
加入1000克清水，煮好的鸡蛋，放入葱、姜、大蒜、桂皮、八角、香叶。
步骤 15
烧沸后，捞去表面浮沫，改小火烧40分钟
步骤 16
烧好后去掉香料，最后在开大火把汁收的略稠即可，注意要多留点肉汁哦，不要烧干了，汁才是灵魂😄😄
步骤 17
将放装碗，淋上卤肉和肉汁，再切半个鸡蛋，完美了
步骤 18
烫两颗小菜心，拍个美美的照片，发朋友圈喽
卤肉饭的小贴士
1、洋葱不要炒焦，不然会苦。 2、最后汁要流多点，拌饭很有滋味
菜谱创建时间：2020-07-15 15:55:59
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