低筋面粉、盐、泡打粉过筛之后备用。
固态椰子油软化后加入黄糖粉,搅拌均匀(不需要打发)。
加入豆奶,加入第一步中过筛的干粉,用刮刀拌匀。调整稠度,加入蜜豆,并搅拌均匀。
将搅拌好的面糊放入模具,约2/3处即可;烤箱预热185℃,将蛋糕放入预热好的烤箱,烤约30分钟。
① 蛋糕糊的稠度不宜太稠,调整的时候可以再加豆奶。 ② 泡打粉的比例比较重要,少了会发不起来。 ③ 第二步不需要打发,搅拌即可。如果黄糖粉太粗,可以换用糖粉。 ④ 倒入烤盘以后,撒上一些蜜豆更好看。玛芬烤好以后会顶起来。