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浓情巧克力软欧包
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作者：
Petrus柏翠电器
用料
浓情巧克力软欧包的做法步骤
步骤 1
准备食材，称重备用
步骤 2
除蔓越莓、巧克力豆、黄油外所有材料放入厨师机，揉到光滑有延展性状态
步骤 3
揉好的面团剪成小块，加入黄油揉至能拉出大片薄而有韧性的膜
步骤 4
酒渍蔓越莓用厨房纸吸干水分备用
步骤 5
然后把巧克力豆、酒渍蔓越莓加入厨师机，简单揉和收拢即可
步骤 6
揉好的面团简单收拢成团，放入小盆内，保鲜膜密封进行一次发酵
步骤 7
取出发酵篮，撒上薄薄的一层高粉备用
步骤 8
面团发酵至2倍大，用手指沾干面粉戳洞，不回缩不反弹即可
步骤 9
把发好的面团按压排气，分成2个面团揉圆盖上保鲜膜静置20分钟
步骤 10
将松弛好的面团再次整理，然后收口朝上放入发酵篮
步骤 11
然后放进烤箱进行二次发酵，并在烤箱里放一碗热水，发酵到1.5至2倍大
步骤 12
取出发酵篮，烤箱上火200℃，下火190℃预热，面包坯扣回烤盘上，再筛上一层薄薄的高粉，用面包整形刀随意造型
步骤 13
预热十分钟后，把面包胚放入烤箱，烘烤25-30分钟即可
步骤 14
取出烤制完成的面包，晾凉以后扫掉表面多余的面粉，再晒上一层薄薄的可可粉，我们这款浓情巧克力软欧包就完成了
步骤 15
成品图
浓情巧克力软欧包的小贴士
1、烤箱温度跟时间需要根据个人烤箱自行调整 2、液体请灵活掌握，混合材料的时候可留少许液体进行调整 3、酒渍蔓越莓即朗姆酒浸泡过的蔓越莓干，建议浸泡过夜 4、在烘烤过程中，若面包表面颜色过深，可速度打开烤箱，在面包表面加一张锡纸 感谢水怜忧提供配方
菜谱创建时间：2020-07-15 21:09:44
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